Alpha Axia rot Tannat-Xinomavro (12)

Vinifizierungsmethode & Alterung: Destemming, leichtes Quetschen, kaltes Einweichen - Hautkontakt unter kontrollierten Bedingungen, alkoholische Gärung durch aus dem spezifischen Block isolierte einheimische Flora, bei allmählich ansteigenden Temperaturen mit „Pigeage“, Aufrechterhaltung des Weins „sur lie“ für 12 Monate mit regelmäßiges Rühren.18 Monate in neuen französischen Eichenfässern von Allie - Bertrange, mittelkörnig, weiß geröstet und 18 Monate in der Flasche vor der Freigabe. Keine Behandlung oder Filtration vor dem Abfüllen.