Alpha Estate S.M.X Rot Blend 75cl.t. Vol.13.5%, Ktima (6)

Sortenzusammensetzung: Syrah 60%, Xinomavro 20%, Merlot 20%. Region / Lage / Weinberg / Boden: Amyndeon-Plateau. Amyndeon Weinbauzone. Nordwestmakedonien. Höhe von 620-710 m. sandiger Lehmboden mit ausgezeichneter Drainage über einer dünnen Kalksteinschicht. Weinbereitungsmethode & Alterung: Abbeeren, kein Quetschen, kaltes Einweichen - Hautkontakt unter kontrollierten Bedingungen, alkoholische Gärung bei allmählich ansteigenden Temperaturen, Aufrechterhaltung des Weins „sur lie“ für acht Monate unter regelmäßigem Rühren. Achtzehn Monate in mittelschweren Allie-Bertrange-Eichenfässern. Keine Behandlung oder Filtration vor dem Abfüllen und zwölf Monate in Flaschen. Verkostungseigenschaften: Tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Kraftvolle, scharfe Aromen von Süßkirsche, kandierten Pflaumen und gerösteter Vanille-Eiche. Vollmundig und tief in dunklen Fruchtaromen, mit einem Hintergrund aus pfeffrigen und kräftigen Eichengewürzen. Die festen Tannine bilden sich im Abgang, aber hier gibt es viel unterstützende Fruchttiefe, ganz zu schweigen von einem hellen Säureanstieg im Abgang, der Energie hinzufügt. Ein "Vin de Garde" mit einer großen Zukunft. Harmonie: Passt harmonisch zu saftigem rotem Fleisch, Wild, gegrillt oder scharf gekocht. Fleischpasteten auch. Gepaart mit aromatisch-pikantem Käse ist dies ein weiterer faszinierender Vorschlag.